Das Dorf Nieby wird schon seit dem 15. Jahrhundert als Ansiedlung erwähnt und ist seit 1875 eine selbständige Gemeinde. Sie besteht aus den Ortsteilen Nieby, Falshöft, Beveroe und Niebywesterfeld, sowie das gesamte Naturschutzgebiet auf der Birk. In der Gemeinde waren anfangs die Wirtschaftszweige Landwirtschaft, Fischerei, Handwerk, Gewerbe und die Lotsenstation zu Hause. Im 20. Jahrhundert kam der Fremdenverkehr hinzu.

Nach dem 2. Weltkrieg hat sich im Rahmen des Strukturwandels die Gemeinde zu einem Dorf mit den Schwerpunkten "Sanfter Tourismus" und Landwirtschaft entwickelt.

Nieby hat ca. 250 Einwohner und liegt etwa 5 km entfernt von Gelting im Nordosten des Amtsbereiches direkt an der freien Ostsee. Besonderer Anziehungspunkt des noch heute dörflichen Kleinods ist das nördlich gelegene Naturschutzgebiet "Geltinger Birk".

Die Gemeinde Nieby liegt auf einer Halbinsel am Ausgang der Flensburger Förde. Hier liegt eines der größten und vielseitigsten Naturschutzgebiete Schleswig-Holsteins. Gut zu erkennen sind die Ortsteile Falshöft im Vordergrund, Nieby in der Mitte links und im Hintergrund die bewaldete Insel Beveroe